白酒行业的品牌形成不同于许多行业的品牌形成,如服装行业、家电行业,品牌主要依赖于企业,而不是工厂。酒的品牌是相反的。为什么?白酒酿造与品牌形成需要独特的区域环境白酒酿造过程中,有五个要素:水、土、气、气、命。酿造好酒,一定是风水宝地,也就是今天的白酒“生产区”。    不可复制的地窖,好酒要用好窖,但窖要“养”和“保”。一位业内资深技术专家说,酱香型白酒供应酒窖通常需要25年左右才能生产...
喝不同的酒,味道当然是不同的,你知道各个香型的品牌纯粮散白酒的标准?     第一、百年酱香白酒品牌纯粮散白酒的标准    (一)色泽:无色(微黄),清亮透明,无悬浮物,无沉淀    (二)香味:酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长;一等品酱香纯正;合格品酱香较纯正;    (三)口感:酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长;一等品入口柔绵醇厚,...
第一、百年酱香白酒因为是纯粮固态发酵,酿造好的百年酱香白酒含有高级不饱和脂肪酸,它们只融于酒精,一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低,这些不饱和脂肪酸就会析出来,导致酒体变浑浊失光。所以在冬季降温的时候以后百年酱香白酒会失光不透彻,有失美观。    第二、百年酱香白酒是最为复杂的香型,但是百年酱香白酒的香气或多或少会受到环境和气候的影响,温度过于低会严重影响酱香型白酒的味道。所以为了协...
   白酒作为贯穿中国历史的文化符号,诉说着一个民族的图腾情结,演绎着一个东方大国的生活方式,体现着中国人的精神理想。从南端的海南到最北端的漠河,从东部的台湾到最西部的新疆腹地,哪里有中国人,哪里就一定有热气腾腾的饭桌,这张饭桌上必不可少的一样东西就是酒。然而,来自不同地方的酒,就像来自不同地方的人一样,有不同的土壤和水,不同的性质和不同风格的酒。    其实很容易就能够看出,在习惯当中,...
不忘初心·民族酱香    相信了解酱香型白酒的朋友们都清楚,传统工艺都是依旧古法酿造,好酱酒必定使用茅台镇当地的红糯高粱、端午踩曲、大曲酿造等等,依据天时地利人和才能酿造出一杯好酱酒。    就算同一个品牌不同批次的酱酒在不同的时间段生产出来味道口感都是不一样的,更何况还考虑到存放的年份,根据当年的天气和原料的质量都是会所有影响。于是认为是厂家质量有问题,甚至是用劣质酒冒充好酒。    味道...
其实真正的几十年老酒原浆是有价值的,但是,如果是饮用的话,几十年的老酒直接饮用是不好的,要勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒,这样喝更有价值也更健康!所以市面上很多的年份酒其实就是年份基酒加上一点老酒勾兑而成的,原则上来说老酒加的比例多,成本就自然高。    如何分辨酱香白酒的新酒与陈年老酒:    1、色泽    一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰...
11月5日,由贵州民族酒业(集团)有限公司工会主席张贵勋率队,生产部、企划部、行政部等部门领导及员工代表至仁怀市楠木村慰问贵州民族酒厂退休老厂长杨涛,老厂长杨涛是在1984年贵州省仁怀县民族酒厂成立后先后出任副总经理、厂长的,今年已有71岁高龄,华发初生,精神矍铄,健康硬朗。 民族酒业慰问代表与老厂长合影民族酒业慰问代表去看望老厂长在杨涛厂长担任民族酒业厂长期间,从酿造生产开始,到产品的销售...
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